La Nature décide pour nous et pour Vous, telle est notre philosophie.
Nous proposons une cuisine naturelle, locale et de saison et nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs. Nous n'utilisons pas de produits d'importation étrangère et nous préférons mettre à l'honneur les épices de nos terroirs et herbes aromatiques de nos jardins.
Nous travaillons à créer un réel univers saisonnier, tant dans la cuisine, que dans les senteurs, ou même encore dans le choix de notre vaisselle qui adaptera ses couleurs au fil du temps.

Chaque nouvelle saison verra des ingrédients invités s'immiscer dans les produits de nos terres alsaciennes. Cependant, pour ce Menu du Printemps, qui est LA saison alsacienne pour nos cuisiniers, nous vous proposons un menu 100% locavore, autour de l'Asperge, la Rhubarbe, entre autres légumes de saison et la cueillette sauvage des forêts environnantes. Les viandes et les poissons sont d'Alsace, ils viennent soulignés ce Menu qui s'annonce vert et joyeux!
Notre réflexion nous amène à utiliser les matières animales plutôt comme un condiment à nos légumes, que comme élément principal d'un plat. 


Les plats du menu dégustation des soirs et week-ends changent au fil des produits disponibles chez nos maraichers. Nous proposons 2 menus par saison. Notre réflexion se porte sur l'envie de vous raconter ces cycles saisonniers tels que nous les ressentons, avec une promesse, celle d'un voyage gustatif vers nos souvenirs et nos émotions.



Au déjeuner, le mercredi, jeudi et vendredi, nous servons une formule bien gourmande en 4 étapes à 39 euros ou 5 étapes à 51 euros. En semaine, nous voulons surtout que votre déjeuner soit convivial et gourmand grâce à notre chariot de gourmandises pour finir le repas. Cette formule est 100% locavore!
Nous changeons cette formule toutes les 2 semaines. 
(Menu servi hors jours fériés)