La crise covid a démontré que le monde de la restauration a besoin de changement. Plus de 100 000 postes ont été délaissés dans le secteur de l'hôtellerie durant cette crise. Probable conséquence de la pénibilité des horaires et de la dureté qui peut être imposée en cuisine. 
Nous avons donc pensé à un modèle plus doux, avec des horaires plus adaptés, et une hiérarchie basée sur les personnalités de chacun. Un peu comme dans un orchestre, il y a ceux qui donnent le tempo, d'autres l'harmonie, et certains apportent de leur douceur. Nous travaillons les menus tous ensemble, autour de table ronde ( et d'un bon verre de vin ! ).

Lucas : à la batterie, il donne le tempo
Léo : on hésite entre la contrebasse et la harpe. Un grand gaillard, tout en douceur.
Rémy : à la guitare, ça fuse, tout en maitrise.
Elsa : sourire, charme et douceur.


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